Ja, und so wird der Gelee zubereitet:
25 Holunderdolden
4 Bio-Zitronen
1800 ml Wasser
2 kg feinen Zucker
2 Pk. Gelfix 1:1
Die Holunderblüten schneide ich von den Stielen, die 4 Bio-Zitronen in dünnere Scheiben und übergieße beides in einer Porzellanschüssel mit dem Wasser. Dann bleibt es abgedeckt ca. 48 Stunden stehen und wird danach abgesiebt, so dass 1700 ml übrigbleiben.
Jetzt koche ich den Saft mit 4 Eßl Zucker und dem Gelfix auf, bis er sprudelt, gebe den Zucker unter Rühren hinzu, und wenn alles richtig kocht, lasse ich es 4 Minuten kochen (nicht wie auf der Anleitung des Gelfix steht nur eine Minute), mache eine Gelierprobe und fülle es dann in Gläser ab. Eine Portion gibt es immer frisch, denn ich liebe diesen frischen Gelee.
Habt ein schönes, kreatives Wochenende und seid ganz lieb gegrüßt
Roswitha
